ピークン　Kaewthong Saowalak
20年来料理の仕事に携わってきたベテラン料理人。
町の食堂から、コンケーンのソフィテルホテルの厨房にいたこともあり、料理に関する知識、レパートリーが豊富なのはもちろんのこと、タイ独特の野菜や果物を彫刻刀で彫って、花などを造形する「カーヴィング」の腕もピカ一。
ピークンは以前にも日本で働いた経験があり、その時に独学で日本語を勉強したとのことで、日本語の読み書き、会話ができます！ （写真左）

ピーサン　Kaewthong Paisarn
料理人の経験はピークンより少ないものの、料理のセンスは抜群。丁寧に、確実においしい料理を作ります。
毎日寝る前に１時間、お経をあげるというほどの敬虔な仏教徒であり、花を愛し、いつも笑顔のピーサンの作る料理は優しい味がします。 （写真右）